Robot planétaire professionnel

Robot planétaire professionnel

Chaque amateur de pâtisserie découvre toujours avec envie les gâteaux
et autres entremets que proposent les candidats ou les professionnels
pâtisserie, dans ces émissions TV de plus en plus nombreuses et de plus
en plus gourmandes. Mais avant même de parler du talent, il faut des outils
pâtisserie de professionnels : ceux-ci sont désormais accessibles à tous
les particuliers, avec des appareils de plus en plus élaborés et performants,
comme le robot planétaire professionnel, un robot pâtissier professionnel idéal.

Fonctions d’un robot pâtisserie

Un robot pâtisserie multifonctions a par nature plusieurs fonctions : battre,
mixer, malaxer, mélanger… Car la pâtisserie est à la fois un art et un exercice
technique, nécessitant beaucoup de précision. Chaque geste a donc sa
spécificité et il en convient ensuite d’en régler l’intensité et la durée sur
l'appareil. Chaque robot comprend ainsi un bras mobile, sur lequel le pâtissier
amateur ou le pâtissier professionnel fixent l’accessoire adéquat. L’outil est
adapté à la fonction voulue : pendant que le robot multifonction se transforme
en aide-pâtissier, le pâtissier peut se concentrer sur des tâches plus
techniques, artistiques ou gustatives.
 

Dans un robot planétaire, l’outil fixé sur le bras connait un double mouvement,
« planétaire » comme la terre :

• Il tourne sur lui-même, sur son axe.
• Il tourne dans le bol, autour d’un axe virtuel.

Ce double mouvement du robot pâtisserie planétaire se rapproche ainsi au
plus près du geste d’un vrai pâtissier professionnel. Ces gestes sont souvent
techniques et importants, pour obtenir un mélange homogène, un brassage
d’air suffisant, le travail mécanique d’une pâte, une diffusion des saveurs…
Une pâtisserie peut être totalement ratée lorsque ces gestes techniques sont
mal effectués : avoir un robot pâtisserie planétaire est donc un formidable atout,
pour réussir ses recettes ou tenter des créations nouvelles.

Le double mouvement du bras fonctionne grâce à un système complexe
d’engrenages, potentiellement plus fragiles. C’est pourquoi le choix d’un robot
planétaire professionnel doit être privilégié : les appareils pro sont conçus pour
être soumis à de grosses contraintes, durant de longues heures. C’est donc
non seulement un gage d’efficacité, mais aussi de sécurité et de fiabilité.